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Del 19 al 20 de septiembre se celebrará en Córdoba el II Congreso Internacional de Inteligencia Artificial «De Granja a la Mesa». Este evento reunirá a expertos, académicos y líderes empresariales de todo el mundo para discutir y explorar cómo la Inteligencia Artificial (IA) puede optimizar la cadena alimentaria.
La conferencia, conocida como “De la granja a la mesa”, no sólo pretende examinar el estado actual de la tecnología, sino que también alimenta la conversación sobre las mentes económicas, sociales y ambientales que examinan la implementación de IA en el sector agrícola.
Se espera la participación de más de 1.000 empleados, incluidos responsables de la toma de decisiones, investigadores y profesionales de la industria de toda Europa. Según los organizadores, la Fundación INTEC y la Universidad de Córdoba, el evento se unirá como un foro esencial para el futuro de la agricultura en el contexto de la transformación digital. Además, el congreso está abierto a la presentación de trabajos de investigación de algunas de las universidades y centros de investigación, así como de empresas que hayan ofrecido recientemente aplicaciones de IA en la línea eléctrica.
El Comité Organizador del Congreso se reúne hoy en el Consejo Social de la Universidad de Córdoba para revisar el programa y coordinar las distintas actividades del evento.
Panorama global de la inteligencia artificial
La organización de la jornada demostró que en España el uso de la IA en la cadena alimentaria ha aumentado significativamente, con más del 25% de las empresas del sector implementando alguna forma de esta tecnología, un porcentaje comparable al de otros países europeos.
Las tecnologías de IA se utilizan principalmente en sectores como la agricultura de precisión, donde ayudan a optimizar el rendimiento de los cultivos, reducir el uso de agua y pesticidas y mejorar la salud del suelo. También se puede aplicar en el procesamiento de alimentos, para automatizar tareas, mejorar el control de calidad y desarrollar nuevos productos; en la gestión de la cadena alimentaria, para optimizar la logística, reducir los residuos y mejorar la trazabilidad; y en ventas a menores de edad, para personalizar la experiencia de compra, optimizar precios y gestionar el inventario.
Dadas las importantes tendencias, vemos que tanto directivos como empresas privadas están fuertemente apostando por la investigación y desarrollo de IA en el sector agroalimentario y que ésta está siendo cada vez más adoptada por la mayor parte de la cadena. Sin embargo, también planteará desafíos debido a la disponibilidad y calidad de los datos, la necesidad de más empleados con las capacidades para desarrollar e implementar estas soluciones, y consideraciones éticas con respecto a la privacidad de los datos, la confidencialidad, el caballo y el posible robo. del trabajo.
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